糖科学系列－壳寡糖
，又称寡聚氨基葡糖、甲壳低聚糖、Chitosan、Oligosaccharide、Chito-oligosaccharide、Oligochitosan，由甲壳质（几丁质）脱乙酰化的产物壳聚糖降解获得，是由2～10个氨基葡糖通过β-1-4糖苷键连接而成的低聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖，水溶性好，易被动物体吸收。
目前壳寡糖在废水处理、食品工业、纺织、化工、日用化学品、农业、生物工程、精细化工、医药、保健食品等方面具有独特的应用价值，在美国、韩国、日本等国家，壳寡糖已被广泛应用于食品领域。另外，壳寡糖是新一代海洋生物源农药，具有无毒害、不污染环境、兼有药效和肥效双重生物调节功能的特点，可诱导激活植九游体育物免疫系统，提高植物抗病毒能力。
研究发现，壳寡糖的功能跟它的聚合度和脱乙酰度是密切相关的。源叶生物为大家提供全脱乙酰化的壳寡糖单体，方便研究壳寡糖组分的构效关系以及相关的活性，也可以作壳寡糖产品质量控制用。
N-乙酰化壳寡糖又叫做几丁寡糖，是通过定点乙酰化技术制备的部分乙酰化的壳寡糖单体。